?

Log in

No account? Create an account
Руан, новости украины, новости мира, новости россии

ru_an_info


Русское Агентство Новостей


Entries by category: животные

Во Внукове задержали более 20 миллионов живых насекомых из Англии
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
19 августа 2019

Во Внукове задержали более 20 миллионов живых насекомых из Англии

Сотрудники Россельхознадзора задержали во Внукове свыше двадцати миллионов живых насекомых, которые поступили из Великобритании.

Об этом сообщила пресс-служба ведомства. Данный инцидент произошел 14 августа на пограничном контрольном ветеринарном пункте "Внуково-Карго". Отмечается, что из Великобритании поступила партия живых насекомых в количестве 20055000 штук – ее оформление было приостановлено.

Причиной для этого стали некоторые нарушения, в числе которых отсутствие ветеринарно-сопроводительных документов, а также разрешения Россельхознадзора на ввоз подконтрольного груза. Как сообщает "Комсомольская правда", партия отправлена обратно в Великобританию.

Также стало известно, что сотрудники питерского ведомства не пропустили в Россию зараженный мухой-горбаткой вьетнамский рис. Партия завезенного продукта составляла 220 тонн. Об этом сообщается на сайте Россельхознадзора.


Экипаж севшего в поле возле Жуковского самолета назвали героями
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
15 августа 2019

Экипаж севшего в поле возле Жуковского самолета назвали героями

Губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев назвал героями экипаж самолета А321 «Уральских авиалиний», который посадил самолет с горящими двигателями в кукурузном поле возле Жуковского.

«Экипаж уральской авиакомпании проявил фантастическое мастерство и выдержку. Командир воздушного судна – екатеринбуржец Дамир Юсупов. Он и его команда спасли 233 жизни. Герои», – написал Куйвашев на своей странице в Instagram.

Тем временем генерал-полковник авиации, Герой Советского Союза, депутат Госдумы Николай Антошкин заявил, что экипаж самолета А321могут представить к наградам.

«В поле всегда тяжело сажать, надо на брюхо сажать, без выпуска шасси, может привести к катастрофе... Это серьезная ситуация, когда стая птиц – это серьезно. (Летчика) представляют обычно (к наградам), если посадил удачно, остались живы, сам остался жив и другие члены экипажа, или пассажиры остались живы, если пассажирский самолет. Представляют, конечно, все зависит от ситуации. Нас обычно, я помню, орденом Красной звезды награждали, орденом Мужества», – сказал Антошкин, передает РИА «Новости».

По его словам, случаев попадания птиц в двигатели или лобовое стекло самолетов было много. В некоторых аэропортах для предотвращения таких ситуаций держат хищных птиц, которые отгоняют других.

«Летчики должны смотреть, и руководители полета обязаны предупреждать по этим птицам. Попадание птиц в двигатель всегда вызывает или пожар, или остановку двигателя, смотря какая птица. Если большая, то это уже серьезно. Все зависит от того, сколько двигателей в самолете. Если один – это плохо заканчивается, как правило. А если 2-4, то самолет можно посадить», – заметил депутат.

Совершивший жесткую посадку экипаж самолета А321 авиакомпании «Уральские авиалинии» выполнял рейс 178 по маршруту Жуковский – Симферополь. На борту воздушного судна находились 226 пассажиров и семь членов экипажа.

При взлете самолет столкнулся со стаей чаек и сел в кукурузном поле в километре от ВПП. Лайнер совершил аварийную посадку с убранными шасси, перед приземлением экипаж выключил двигатели. Пожара на борту самолета не было. По данным подмосковного МЧС, пострадали 10 человек, среди них трое детей.

Прокуратура начала проверку ЧП с самолетом.


Момент столкновения самолета с птицами в Подмосковье попал на видео
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
15 августа 2019

Момент столкновения самолета с птицами в Подмосковье попал на видео

Пассажиры самолета "Уральских авиалиний", совершившего аварийную посадку в поле близ аэропорта Жуковский, сняли на видео столкновение лайнера с птицами во время взлета.

 

На кадрах видно, как за несколько секунд до отрыва от земли в левый двигатель попало несколько чаек, залетевших на ВПП с поля. После этого двигатель потерял тягу и не позволил Airbus A321 набрать высоту. Экипаж посадил самолет брюхо на кукурузном поле, предварительно убрав шасси и заглушив двигатели.

На борту находились 226 пассажиров и семь членов экипажа, в результате ЧП пострадали 23 человека, в том числе пять детей, их состояние не вызывает опасений у врачей.

⚡️ Тот самый момент, когда чайки попали в двигатель самолета. На видео отчетливо слышно хлопок. pic.twitter.com/6dDiYX4gl6

– Телеканал 360° (@360tv) August 15, 2019

Известно, что командиром воздушного суда был екатеринбуржец Дамир Юсупов, вторым пилотом – Георгий Мурзин. Старший бортпроводник – Дмитрий Ивлицкий, бортпроводники – Алия Слякаева, Надежда Вершинина, Яна Ягодина и Дмитрий Гончаренко.


Кенгуру недоумённо прыгают в сугробах: в Австралии впервые за 35 лет выпал снег
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
13 августа 2019

Кенгуру недоумённо прыгают в сугробах: в Австралии впервые за 35 лет выпал снег

На юго-восточном побережье Австралии впервые за 35 лет выпал снег, причем в таком количестве, что привычные взору зеленые прерии превратились в белые поля.

Очевидцы сняли, как стадо кенгуру прыжками преодолевало сугробы.

Жители, впрочем, отнеслись к природному катаклизму как к приятному сюрпризу, особенно дети. Причиной метели стал антарктический циклон, который пришел в Австралию с южного полюса.


На Дальнем Востоке бурые медведи массово атакуют города
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
12 августа 2019

На Дальнем Востоке бурые медведи массово атакуют города

В одном из заповедников на Камчатке пришлось срочно закрывать популярный туристический маршрут. На тропу неожиданно вышла целая стая медведей – не меньше семи десятков особей. И вели они себя совсем не мирно. Похожие новости в последние дни пришли из Магадана и Анадыря. Там косолапые разгуливали прямо по центральным улицам.

Съездили на рыбалку. Хотя не исключено – это Камчатка – что ездили за икрой. И сами чуть не стали обедом для молодых медведей, вышедших на дорогу.

А этот бежит по вечернему Петропавловск-Камчатскому. Говорят, что убежал к сопкам.

А этого бурого мишку рано утром полиция пытается выгнать с улиц Магадана. Возле одной из школ полиция посчитала, что медведь зашел слишком далеко.

"Стреляли, не попадали. И говорит, давай с автоматом. И тр-тр-тр", – рассказала Ада Микаэлян, сотрудница школы № 21 Магадана.

Зоологи считают, что медведи идут к людям по нескольким причинам. Природные изменения сокращают места обитания. Но основная, все-таки – сами люди.

"Вот отсюда он приходит! И пошел. Минуя собак, проходит. Вот тропа, тропинка", – говорит Олег Масленцев, фермер.

Поселок Снежный под Магаданом. Фермер боится недосчитаться коров и домашней птицы.

"Вы провоцируете зверя тем, что готовите пищу. – А как еще?! Собак надо чем-то кормить? ... – Ну надо огородить! Вы понимаете, что находитесь рядом с лесным массивом?" – поясняет фермеру Юрий Бондаренко, охотовед департамента Госохотнадзора Магаданской области.

Эта медведица живет в Калуге в центре передержки животных. Но родом Маша с Камчатки, маму-медведицу застрелили, а вышедшего к людям медвежонка подобрали-откормили и отправили на материк.

"Выходят не взрослые медведи. Выходят медвежата, "пестуны". Годовички, двухлетки, трехлетки. Убивают самок – просто потому что "хочется сходить на медведя". Медвежата остаются одни. Сиротки. Мама не успела их научить. И главная ошибка, если вышел маленький медвежонок, начинается, когда его пытаются покормить. Это делать нельзя никогда, ни при каких обстоятельствах", – говорит Вероника Матюшина, руководитель центра реабилитации диких животных "Феникс".

На Камчатке богатая кормовая база. Лосось идет почти полгода. Медведь здесь самый крупный, но у него и самый чуткий нюх, лучше, чем у собаки. И он идет на запах. Белый медведь, кстати, тоже.

"Еды здесь много. Медведь, конечно, будет есть и рыбу, будет есть тюленей, которые валяются по побережью. Первое, что нужно сделать, чтобы себя обезопасить рыбакам, особенно в Тавайвааме…", – рассказал Анатолий Кочнев, старший научный сотрудник института биологических проблем Севера.

…Шуметь, но не подходить. Не звать и не кормить. Лучше ему искать пропитание в дикой природе, а не перед вашим домом.


Главные события Союзного государства России и Белоруссии в июле 2019 года
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
09 августа 2019

Главные события Союзного государства России и Белоруссии в июле 2019 года. Каждый месяц мы готовим для вас обзор Союзного Государства

Главные темы прошедшего месяца:

– Россия и Беларусь интегрировали свои системы идентификации, регистрации и прослеживаемости животных и продукции животного происхождения

– Белорусский производитель лифтов вслед за освоением московского рынка заявил о создании ещё одного совместного производства. В этот раз – с предприятием «Нева трейд» в Санкт-Петербурге

– «Амкодор-Онего» заявили о сборке опытного образца форвардера

– Представители «Белэнерго», Уральского турбинного завода, а также Российского экспортного центра подписали меморандум о сотрудничестве

– Отмену платы за роуминг при звонках из РФ в РБ и обратно обещают уже в сентябре


В Сочи появились пятисантиметровые всеядные летающие американские тараканы
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
30 июля 2019

Американский таракан

На улицах Сочи появились американские тараканы – одни из самых больших в мире. Об этом сообщает Сочинский национальный парк.

Длина тела американского таракана (Periplaneta americana) достигает пяти сантиметров, а с усами – превышает девять. Этих насекомые хорошо летают. Их часто содержат в террариумах или разводят как как корм для ящериц и некоторых видов змей.

"Появление американского таракана во многих районах Сочи может быть связано как с непреднамеренным завозом, так и с бегством из террариумов. Независимо от происхождения у нового обитателя есть все шансы закрепиться на Черноморском побережье", – полагают специалисты.

Уточняется, что таракан происходит из тропической Африки, но в начале XVII века был интродуцирован в Северную Америку, отчего и возникло ошибочное научное название вида. Позже он попал в Европу, а сейчас встречается по всему миру. В холодных широтах он обитает исключительно в зданиях, а в теплых, таких как Сочи, может жить и в природной среде, прячась днем в сырых темных убежищах. Американские тараканы – полифаги, то есть едят практически любые органические остатки, но предпочитают гниющую древесину.

Эти насекомые считаются опасными вредителями, так как переносят инфекции и могут вызвать аллергию, отметили в Сочинском нацпарке.

"Кроме того они портят продукты и материалы в зданиях, где поселяются. В Китае американский таракан получил прозвище "очень живучий маленький вредитель". Тем не менее в Китае спиртовый настой из тараканов входит в число препаратов для заживления ран, а во Вьетнаме его употребляют в пищу в жареном виде", – говорится в сообщении.


Сирии. Наступление на оплот американских наёмников Идлиб
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
21 июля 2019

Сирии. Наступление на оплот американских наёмников Идлиб

Ситуация на северо-западе Хамы и вдоль всей линии соприкосновения вокруг зоны деэскалации Идлиба оставалась стабильно напряженной в течение прошедшей недели. Сирийская Армия, Силы Тигра и их союзники неоднократно участвовали в локальных столкновениях с Хаят Тахир аль-Шам (ранее Джабхат ан-Нусра) и другими радикальными группировками. Однако ни одна из сторон не предприняла заметных наступательных операций.

Из чего делается современная колбаса. Откровения технолога
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
11 июля 2019

Из чего делается современная колбаса. Откровения технолога

В комментариях к посту про молоко меня просили также обозреть и колбасные чудеса, что сделать было нетрудно – всё необходимое в изобилии есть на сайте моего первого донора, технолога Евгения Горбунова. Мне оставалось только старательно извлечь оттуда все наиболее яркие гадости и разложить их для вас красивым веером. Все автоссылки в цитатах сохранены, так что при желании можете самостоятельно расширить сферу своего знания.

Итак, что творят:

Оптимизация первичной переработки сельскохозяйственных животных

В условиях жёсткой рыночной конкуренции, а также под влиянием внешних макроэкономических факторов, перед мясоперерабатывающими предприятиями стоит задача оптимизации затрат и увеличения рентабельности производства.

У предприятий по первичной переработке скота отсутствуют такие ключевые методы регулирования рентабельности и ценообразования продукции, как «оптимизация рецептур», «оптимизация ассортиментной политики», «удешевление себестоимости готовой продукции» и другие.

По этому убойным пунктам приходится искать альтернативные пути увеличения рентабельности производства, одним из таких путей является увеличение глубины переработки и реализации основного, второстепенного и побочного сырья, а также снижение потерь и сопутствующих расходов при убое и первичной переработки скота.

Оптимизация рецептур

Для снижения её себестоимости можно пойти на ряд замен, как было поверхностно рассмотрено в статье «Переработка мяса птицы», частично можно заменить говядину на филе бедра птицы, без существенных потерь по вкусовым качествам.

Так же в связи с непомерно высокой ценой на свиной шпик (цена колеблется около 200 рублей за кг.) его можно частично или полностью заменить на куриный жир сырец. Главное требование к сырью в данном случае – является 100% свежесть жира (не допускается использовать жир более одного раза замороженный, хранившийся более 3-х месяцев, имеющий посторонние вкусы и запахи), это связанно с быстро протекающими процессами окисления и прогоркания данного вида жира.

Новая рецептура также относится к «премиум» классу, в ней не было использовано соевых белковых компонентов и прочих заменителей мясного сырья, при этом она имеет более привлекательную цену и фактически не уступающие оригиналу вкусовые качества.

Глубокая переработка свиной шкурки

Свиную шкурку как правило используют в виде эмульсий, при производстве варёных колбасных изделий, а также в ветчинах, ливерных колбасах и паштетах, иногда она также применяется в производстве полуфабрикатов.

Имитационное мясо. Технология. Рецептура

Производство имитационных изделий основано на модификации реологических свойств изделия. В качестве основной функциональной добавки для производства данных продуктов используют метилцеллюлозу, альгинаты натрия, или комплексные препараты включающие в свой состав фосфаты, пищевые волокна, крахмалы и т. д.

Для производства имитационного мяса используют любое мясное сырье (обычно низкосортное, например триминг говяжий, говядина 2 сорта и т. д.), пищевые жиры как растительного так и животного происхождения.

Имитационное мясо обладает схожими физико-химическими показателями с натуральным мясом, термостабильными свойствами, минимальны процессы плавления продукта при термической обработке, в том числе продукты повторного разогрева (вареные колбасные изделия: сосиски, сардельки).

Увеличение выхода мяса птицы (массирование)

Массирование как правило выполняется на массажерах вакуумного или открытого типа (возможно даже на фарш мешалках), при этом конструктивными особенностями оборудования не допускается возможность перетирания мяса во вращающихся частях механизма.

Процесс массирования заключается в равномерном перемешивании мяса птицы с определенным рассолом. Чаще всего основными компонентами рассола являются вода и/или лед, в зависимости от производителя добавок улучшающих связывание воды используются смеси на основе цитратных или фосфатных комплексов и иногда поваренная соль. Желательно чтобы процесс массирования проходил при не высоких температурах (+2 +4 С) и невысокой скорости вращения рабочих органов машины, также хорошо на связывании влаги сказывается использование вакуумного режима.

Обычно при массировании увеличивается выход до 30 %. Хотя при замораживании мяса птицы обработанного таким образом видно как «проступает» вода и появляются высокие потери при дефростации данного сырья.

 

Что подкладывают:

Водно-жировые эмульсии. Метилцеллюлоза

 

Консерванты в пищевой промышленности

Список консервантов разрешенных к применению на территории Российской Федерации (ключевые позиции): E200 – сорбиновая кислота и её соли (E201, E202, E203), E210 бензойная кислота и её соли ( E211, E212, E213), E220 диоксид серы, E234 низин, E236 муравьиная кислота, E249 нитрит калия, E250 нитрит натрия, E260 уксусная кислота и её соли ( E261, E262, E263, E264 ), E270 молочная кислота, E280 пропионовая кислота, E290 диоксид углерода, E296 яблочная кислота, и другие.

Соевый белок

Тенденции мясоперерабатывающей (и не только её) промышленности таковы что необходимо снижать себестоимость пищевых продуктов, и достаточно важную нишу в этом направлении занимает применение соевых белков.

Использование крахмала в мясном производстве

Крахмал достаточно хорошо связывает воду и тем самым может быть использован для увеличения выхода продукта и способен снижать образование желе при термической обработки продукта. В тоже время крахмал практически не участвует в связи жира, поэтому он часто находит применение только в продуктах с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Цитраты и аскорбинаты. Применение в мясном производстве

 

Сахарный песок и глюкоза в мясопереработке

 

Что из этого получается в результате:

Производство комбинированных продуктов питания

Для решения данных задач используется целый комплекс мероприятий, такие как применение разнообразных белковых препаратов как в чистом (гидратированном виде), так и в составе белково-жировых эмульсий, гелей, и созданных на их основе имитационных продуктов (имитационный шпик, имитационное мясо), а также ферментные препараты.

Основными белковыми компонентами являются: молочные белки (сухое обезжиренное молоко, казеинат натрия, сывороточные), растительные белки (соевые, нута, гороха и другие) в виде концентратов и изолятов, богатые белком субпродукты, а также продукты переработки пищевой крови.

В остальном производство комбинированных продуктов, происходит по классической схеме вырабатываемого готового продукта (варёные колбасные изделия, полуфабрикаты и другие).

Вареные колбасные изделия

Основным существенным упущением стандарта на мой взгляд является отсутствие утвержденных рецептур, в стандарте нормируется только внешний вид, пищевая и энергетическая ценность. Таким образом получается что вареные колбасные изделия при желании производителя (и наличия у него соответствующих документов) маркировались ГОСТ Р 52196-2003 и неким ТУ, должны были соответствовать ГОСТ внешним видом, и содержанием влаги, белка, жира, нитрита натрия и т. д., но как мы уже знаем качественно белки и жиры могут быть различны...

Комментарий ТС: желающим узнать, насколько понизили планку в новых ГОСТах, рекомендую прочитать статью полностью.

Технология пр. шашлыка, и рецепт домашнего шашлыка.

Для снижения потерь мясного сока и ускорению процессов маринования мяса – проводят шприцевание мяса ( если такой технической возможности нет, то производят массирование, но об этом будет сказано ниже). Борющиеся за качество предприятия шприцуют мясо как правило на 10 -20 % (однако их шашлык получается значительно дороже), при этом готовое мясо получается сочным и вкусным. Состав рассола для шприцевания обычно состоит из воды, поваренной соли и белкового компонента ( обычно животный белок), но так же могут входит соевые препараты, функциональные добавки, пищевые фосфаты и консерванты. После шприцевания мясо массируют в вакуумном массажере с охлаждающей рубашкой в течении 30-120 минут (согласно технической особенности аппарата и технологической инструкцией на производимую продукцию).

Комментарий ТС: имхо колбасу, сделанную по такой технологии, есть можно.

Заключение.

В заключение хочу добавить от себя, что автор ресурса – хороший и честный парнишка, любящий свою работу. Вот ролик, где использовано интервью с ним (в ролике раскрыта тема пищевых красителей, так что его стоит посмотреть полностью). Да и сайт его интересующимся почитать не вредно для расширения кругозора. Просто всё, что я из него понадёргал – рутина современной пищёвки, не более. Выводы делайте сами, а я продолжу стряпать очередной пост про «пальму». До скорого!


Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения
Руан, новости украины, новости мира, новости россии
ru_an_info
05 июля 2019

Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения

Одним из самых интересных образцов боевой техники, представленных на открывшемся 25 июня V Международном военно-техническом форуме «Армия-2019″, является новое поколение бронеавтомобиля „Тигр“.

Как отметил в беседе с „РГ: Русское оружие“ руководитель направления по работе со СМИ и рекламе ООО „Военно-промышленная компания“ Сергей Суворов, в преддверии форума некоторые источники поспешили назвать новинку „Тигр Next“ или „Тигр-2″.

"На самом деле, это неофициальные обозначения, мы его здесь представляем как „Тигр“ нового поколения“ либо „Атлет“, поскольку он создавался по одноименной опытно-конструкторской разработке», – сказал Сергей Суворов.

«Если же говорить о самом бронеавтомобиле, то со временем он должен заменить ныне выпускающуюся серийную версию «Тигра», – также добавил он.

У новой машины улучшены все характеристики. Она создавалась с учетом большого опыта боевого использования бронеавтомобилей, полученного в различных «горячих точках». Например, значительно доработана противоминная стойкость, в результате появилась способность выдерживать взрывы боеприпасов до 6 кг в тротиловом эквиваленте под днищем или колесом.

Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения

Полная масса составляет около 9 тонн. Вместимость, в зависимости от модификации, от двух до восьми человек.

Двигатель пока 240-сильный, в будущем появится с большей мощностью. Максимальная скорость – не менее 120 км/ч. Запас хода – 1000 км.

Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения

По желанию заказчика, машину можно оборудовать различным вооружением, в том числе боевыми дистанционно управляемыми модулями. Как и ныне выпускающаяся версия, новый «Тигр» может служить для монтажа разнообразного вооружения и боевых систем.

Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения

«По своим тактико-техническим характеристикам новейший российский бронеавтомобиль отвечает самым высоким мировым требованиям и не уступает ни одной из зарубежных разработок. В качестве специального боевого транспортного средства он найдет применение как в Российской армии, так и в других силовых структурах Российской Федерации. Будет он интересен и зарубежным заказчикам», – считает Сергей Суворов.

Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения Русский «Тигр» стал «Атлетом»: чем отличается бронеавтомобиль нового поколения